Liste des produits de la marque Saldac

Découvrez ces pépites de chocolat noir 62% pour confectionner de bonnes pâtisseries !

Quantité : 100g.

Origine : Pérou

Des varitétés d’orange très parfumées, confites au Pérou par nos partenaires, enrobées de chocolat noir 63 %.

Excellent tout simplement.

L’alliance réussie des arômes de l’écorce d’orange et la puissance du chocolat.

Grand cru de pure origine Criollo, issu de la coop Pangoa au Pérou, et d’une élaboration artisanale dans la Drôme qui révèle toute sa saveur.

Un grand cru au lait, très fondant et croquant à la fois, excellent pour le goûter des petits et des grands, énergétique pour les sportifs.

Quantité : 100g.

Prix/Kg : 29 €

Origine : Pérou

Le sucre de canne complet est plus connu sous le nom Rapadura ou Panela.

Ce sucre non raffiné est un sucre artisanal et traditionnel obtenu du jus de canne pressée.

Il est intéressant au plan nutritionnel car il a un taux de saccharose de 23%, ce qui est faible.

Quantité : 300g.

Prix/Kg : 6 €

Origine : Pérou

Ce chocolat est un grand cru au lait, très fondant et parfumé, excellent pour le goûter des petits et des grands.

Le cacao qui pousse sur les terres des associés de la coopérative est une variété ancienne et rustique : la variété Criollo, qui comporte plus de beurre de cacao que les nouvelles variétés hybrides, et dont les arômes sont beaucoup plus développés.

Ce cacao est idéal pour l’élaboration d'un chocolat « grand cru », très fin, subtil et onctueux.

Le but est aussi de conserver cette variété pour empêcher l’introduction d’hybrides parmi les plantations des producteurs de la coopérative et continuer à fabriquer un chocolat pur origine, issu d’un seul et même terroir.

Quantité : 100g.

Prix/Kg : 27 €

Origine : Pérou

Chocolat au lait de couverture en gouttes, 46 % de cacao sans lécithine, bio.

Chocolat au lait 46 % de cacao, sous forme de pistoles d’environ 5 g, biologique, sucre de canne complet du Pérou.

Idéal pour la patisserie, la fabrication de chocolats pour les fêtes.

Facile à utiliser et à doser.

Quantité : 200g.

Prix/Kg : 19 €

Origine : Pérou / Montélimar (26)

Cacao en poudre sucré avec du sucre de canne complet “panela” biologique.

Transformé au Pérou par une petite chocolaterie avec les fèves Criollo (coopérative Pangoa).

Quantité : 500g.

Prix/Kg : 13,80 €

Origine : Pérou

Chocolat blanc de couverture sans lécithine Bio.

Chocolat blanc 40% de beurre de cacao, sous forme de pistoles d’environ 5 g, biologique, sucre de canne complet du Pérou (panela).

Idéal pour la pâtisserie, la fabrication de chocolats pour les fêtes. Facile à utiliser et à doser.

Quantité : 100g.

Prix/Kg : 26 €

Origine : Pérou

Chocolat noir de couverture avec lequel vous réaliserez de délicieuses pâtisseries !

Recette de mousse au chocolat (à tomber..) :

Ingrédients : 250g de chocolat, 100g de sucre en poudre, 3 oeufs, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 pincée de sel.

Cassez le chocolat en petits morceaux.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Mettre les jaunes dans un bol, ajoutez-y le sucre puis mixez.

Faites fondre le chocolat et ajoutez-le à la préparation en ajoutant la crème fraiche à son tour.

Montez les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel.

Incorporez-les délicatement à la crème au chocolat.

Mettez au réfrigérateur quelques heures avant de servir.

Votre mousse au chocolat intemporelle et délicieuse est prête à être dégustée !

Quantité : 200g.

Prix/Kg : 19 €

Bio et Équitable El Inti.

Grand cru de pure origine Criollo, issu de la coop.

Pangoa au Pérou, et d’une élaboration artisanale dans la Drôme qui lui révèle tout sa saveur.

Sucre de canne complet du Pérou Biologique.

Quantité : 100g.

Prix/Kg : 28 €

Origine : Pérou