Papillotes de Chou Kale au tofu citron confit gingembre bio (recette de Miléna Recanzone)
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 15 minutes. Personnes : 4.
Ingrédients : Huile olive, 1 courgette, 1/2 branche de céleri, 1 carotte, 1 pomme, 16 feuilles de chou kale, 400g de tofu citron gingembre, gomasio. Suggestion de Lady Tofu : accompagner le tout de suprêmes d'orange et de fines rondelles de radis pour sublimer votre plat !
Préparation : Chauffer un grand volume d'eau salée afin de blanchir les feuilles de chou kale.
Tailler en julienne les légumes et la pomme, réservez-les séparément.
Poêler les carottes dans de l'huile d'olive une dizaine de minutes, puis ajouter le céleri et baisser le feu.
Laisser cuire une dizaine de minutes supplémentaires.
Ajouter la pomme et la courgette et poêler l'ensemble très brièvement afin qu'elles restent croquantes. Réservez.
Blanchir les feuilles de chou kale en les plongeant dans l'eau bouillante environ 5 minutes.
Découpez le tofu en dés grossiers et les marquer à la poêle.
Préchauffez votre four à 180°C.
Égouttez et sécher les feuilles de chou kale, étalez-les et garnissez-les de 2 cuillères à café de légumes et de deux ou trois dés de tofu.
Saupoudrer de gomasio et rabattez les côtés des feuilles afin d'envelopper la garniture.
Disposez dans un plat, versez un filet d'huile d'olive dessus et hop au four !
Votre plat est prêt à être dégusté !